Loại này là Thần Dược đặc t.rị yếu si.nh l.ý
Ngâm rượ.u uống cũng ngon lắm.
Mà e nói thật, ngâm khô thơm hơn ngâm tươi đó ạ
Nấm tích dương khô là loại nấm giàu di.n.h d.ư.ỡ.ng và hương vị, thường được sử dụng trong các món canh, hầm, xào, hoặc làm nước dùng.
Sơ chế nấm tích dương khô:
- Rửa nấm tích dương khô dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn. Ngâm nấm trong nước ấm (30-40°C) khoảng 20-30 phút hoặc cho đến khi nấm mềm hoàn toàn. Rửa sạch lại sau khi ngâm để loại bỏ cặn bẩn còn sót lại.
- Loại bỏ phần chân nấm cứng và thái nấm theo kích cỡ phù hợp món ăn.
Các cách chế biến nấm tích dương:
Nấu canh hoặc hầm:
- Nấm tích hương, thịt gà/thịt heo/xương, và các loại rau củ.
- Phi hành thơm, xào nấm sơ qua. Thêm nước, xương hoặc thịt, nấu trong 30-40 phút. Nêm nếm gia vị, thêm rau mùi hoặc hành lá.
Nấm tích dương xào:
- Nấm tích hương, rau củ (bông cải xanh, cà rốt), và thịt bò/tôm.
- Phi tỏi, xào thịt hoặc tôm chín tới. Thêm nấm và rau củ, xào đều, nêm gia vị (muối, tiêu, nước tương).
Làm nhân chay:
- Nấm tích hương băm nhuyễn, đậu phụ, cà rốt.
- Trộn đều các nguyên liệu, nêm gia vị, làm nhân cho nem, bánh bao, hoặc chả chay.
Nấu nước dùng:
- Nấm tích hương, củ cải, su hào, cà rốt.
- Hầm tất cả nguyên liệu trong 40-60 phút, lọc lấy nước dùng thanh ngọt tự nhiên.
