Mật ong hoa xuyến chi rất được ưa chuộng vì có màu vàng nhạt đẹp mắt, độ trong cao, mùi thơm nhẹ nhàng, thoang thoảng mùi hoa xuyến chi mộc mạc, vị ngọt dịu, không gắt cổ.
Ngoài ra, mật ong hoa cỏ kim còn được yêu thích bởi độ an toàn vì đây là mật ong được lấy từ loài hoa mọc hoang dại rất dễ sinh sống, không sử dụng phân bón hóa học, hóa chất hay thuốc diệt cỏ.
Khi sử dụng, loại mật ong này cho cảm giác hương hoa dịu nhẹ lan tỏa trong vòm miệng, để lại hậu vị ngọt đậm khó cưỡng, hương vị không thua kém bất kỳ loại mật nào.