Đòng đòng nếp ủ (đòng đòng được ủ lên men) thường được dùng để làm các món ăn hoặc bài thuốc, mang lại hương vị độc đáo và có lợi cho tiêu hóa.
Đòng đòng ủ thường được sử dụng để làm r.ư..ợu nếp cẩm, tạo ra một loại r.ư.ợ.u có hương thơm dịu nhẹ và vị ngọt thanh. Bạn có thể kết hợp đòng đòng nếp ủ với men r.ư.ợ.u. rồi ủ trong vòng 1-2 tuần, sau đó chắt lấy rư...ợu để dùng. Loại r.ư.ợ.u này tốt cho h.ệ t.i.êu h.óa. và gi.úp c.ơ th.ể. th.ư g.iãn.
Bạn có thể nấu chè bằng cách kết hợp đòng đòng nếp ủ với đậu xanh hoặc các nguyên liệu khác. Đòng đòng ủ sẽ giúp món chè có mùi thơm đặc trưng và dễ tiêu hóa hơn.
Đòng đòng nếp ủ có thể được dùng làm nhân hoặc trộn vào bột khi làm bánh, tạo ra hương vị ngọt nhẹ và bùi. Một số món bánh truyền thống có thể thêm đòng đòng ủ để làm nổi bật mùi vị và kết cấu.
Nếu đòng đòng nếp đã được ủ một cách tự nhiên, bạn có thể ăn trực tiếp như một món ăn nhẹ, cung cấp nhiều dưỡng chất và dễ tiêu hóa.
Đòng đòng nếp ủ có thể dùng trong một số món ăn xào hoặc canh, giúp tăng hương vị và bổ sung chất dinh dưỡng.