Mua nhiều ưu đãi, liên hệ số đt để được tư vấn
Măng nứa mầm là phần măng non từ cây nứa, một loại cây thuộc họ tre trúc, có giá trị d.i.n.h d.ư.ỡ.ng cao và thường được sử dụng trong ẩm thực dân dã. Măng nứa mầm có vị ngon ngọt, giòn, và có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon.
1. Luộc măng nứa mầm:
-Nguyên liệu: Măng nứa mầm tươi.
- Cách làm:
1. Gọt bỏ vỏ ngoài của măng, rửa sạch.
2. Đun sôi nước, cho măng nứa mầm vào luộc khoảng 10 - 15 phút để loại bỏ độc tố tự nhiên có trong măng.
3. Sau khi luộc, vớt măng ra rửa lại với nước lạnh và để ráo.
2. Măng nứa mầm xào tỏi:
- Nguyên liệu: 300g măng nứa mầm, tỏi, dầu ăn, gia vị (muối, nước mắm, tiêu).
- Cách làm:
1. Măng nứa mầm luộc sơ và thái lát vừa ăn.
2. Phi thơm tỏi trong chảo với dầu ăn.
3. Cho măng nứa vào xào, nêm nếm gia vị vừa ăn (muối, nước mắm, tiêu).
4. Xào nhanh trong 5 - 7 phút để măng ngấm gia vị và chín đều.
3. Măng nứa mầm nấu canh xương:
- Nguyên liệu: 300g măng nứa mầm, 300g sườn non, gia vị (muối, hạt nêm, tiêu, hành lá).
- Cách làm:
1. Măng nứa luộc qua và thái miếng vừa ăn.
2. Sườn non rửa sạch, chặt khúc, ướp gia vị và xào sơ qua cho săn.
3. Cho nước vào nồi và hầm sườn cho đến khi chín mềm.
4. Thêm măng nứa vào nấu cùng, đun thêm khoảng 10 - 15 phút, nêm nếm gia vị vừa ăn.
5. Cuối cùng thêm hành lá thái nhỏ vào nồi và tắt bếp.
4. Măng nứa mầm kho thịt:
- Nguyên liệu: 300g măng nứa mầm, 300g thịt ba chỉ, nước mắm, đường, hành khô, tiêu, nước hàng.
- Cách làm:
1. Măng nứa luộc sơ, thái miếng vừa ăn.
2. Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng nhỏ và ướp gia vị (nước mắm, tiêu, hành khô).
3. Phi thơm hành, cho thịt vào xào đến khi săn lại.
4. Thêm măng vào đảo cùng, sau đó cho nước mắm, nước hàng và một chút nước, kho nhỏ lửa cho thấm gia vị.
5. Khi thịt và măng đã chín mềm, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
5. Măng nứa mầm nộm (gỏi măng):
- Nguyên liệu: 300g măng nứa mầm, tôm luộc hoặc thịt gà xé sợi, rau thơm, đậu phộng rang, nước mắm, đường, chanh, ớt.
- Cách làm:
1. Măng nứa luộc chín, để nguội và thái sợi.
2. Tôm luộc bóc vỏ, hoặc thịt gà xé sợi.
3. Pha nước trộn gỏi từ nước mắm, đường, chanh và ớt.
4. Trộn măng, tôm (hoặc thịt gà) với nước trộn, thêm rau thơm và đậu phộng rang.
5. Trộn đều và để ngấm gia vị trong khoảng 10 - 15 phút trước khi ăn.
6. Ngâm măng nứa chua:
- Nguyên liệu: Măng nứa mầm, nước muối loãng.
- Cách làm:
1. Măng nứa rửa sạch, luộc chín và thái miếng vừa ăn.
2. Ngâm măng vào nước muối loãng khoảng 1 - 2 ngày để lên men tự nhiên.
3. Sau khi măng có vị chua nhẹ, có thể sử dụng để chế biến các món ăn như nấu canh chua, xào măng chua hoặc ăn kèm với cơm.
Măng nứa mầm là nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, mang lại hương vị đặc trưng và giá trị dinh dưỡng cao, rất tốt cho sức khỏe khi chế biến đúng cách.